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レバ刺し [PW] [restaurant]

レバ刺し.JPG



この時点の懸念の通り、

レバ刺しの提供が禁止されました。

当然、この店のメニューからも消えてしまっています。




有効な殺菌方法が見いだせないとの理由で、

行政が提供を禁止したわけですが、

食中毒を起こして最も困るのは個々の焼肉屋なわけで、

本来であれば、その店が店の命運を掛けて

そのリスクを取るべきか否かを判断すればいいことだと思います。




お上が一律に禁止にするということが、

この国の官僚が持つ問題意識のはき違いを感じます。

行政が本来やるべきなのは、思考停止的に禁止することではなく

「生レバーに対して有効な殺菌方法が見いだせない」ことを

業界に、そして消費者に、いかに周知徹底・啓蒙すること

ではないのでしょうか、、、




などと言いつつ、新メニュー「あぶりレバー」を '生で食べながら'

クダを巻いてみる私なのでした。




そうなのです。

全く問題ないのです。

お上の自己保身など、みんな見透かした上で、

世の中はスムーズに回っていくということなのですね。








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